Francisco Grande nació en Colunga en 1909, fue un famoso científico español reconocido por sus estudios bioquímicos del metabolismo y diabetes, alumno del doctor Juan Negrín, a quien remplazara como profesor de fisiología en la Universidad de Madrid en 1935. Al comenzar la Guerra Civil española en 1936, fue enviado a un hospital en el que trabajó como médico hasta la primavera de 1937. En 1940, en plena Segunda Guerra Mundial, estudió en Marsella los problemas de la desnutrición, en el marco de un proyecto patrocinado por la Fundación Rockefeller. [1]

Temas relacionados: Uno de los principales problemas que desencadeno la Guerra Civil Española, no fueron solo los problemas políticos y las revueltas sociales, sino también la crisis agraria y las caídas de los precios. España en estos momentos pasaba mucha hambre, la escaza disponibilidad en alimentos causo problemas tanto higiénicos como nutricionales y a esto sumado la limitación del comercio en las zonas agrarias se prescindió de muchos alimentos  producidos en el entorno, por la dificultad de su traslado. Es en este contexto de urgencia higiénica y nutricional cuando doctores como el profesor Covián comienzan a buscar soluciones a este problema relacionado a la alimentación.  [2]

Fuentes.

Díaz Yubero, Ismael, “El hambre y la gastronomía. De la guerra civil a la cartilla de racionamiento”, p.447.

Fernández, Elena, “Biografía de Francisco Grande Covián” en Biografías y Vidas. La enciclopedia biográfica en línea, Barcelona, España, 2004, https://www.biografiasyvidas.com/biografia/g/grande.htm (consultado el día 16 de enero del 2023).

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[1] Elena Fernández, “Biografía de Francisco Grande Covián” en Biografías y Vidas. La enciclopedia biográfica en línea, Barcelona, España, 2004, https://www.biografiasyvidas.com/biografia/g/grande.htm (consultado el día 16 de enero del 2023).

[2]  Ismael Díaz Yubero, “El hambre y la gastronomía. De la guerra civil a la cartilla de racionamiento”, p.447.